Kod veganiziranja neveganskih recepata, ovisno o namjeni, umjesto jaja koriste se najraznovrsnije namirnice, od lanenih sjemenki, preko tofua, kukuruznog škroba, pirea od jabuke, praška za pecivo, do banane. No, ako je jelu potrebno dati aromu jajeta, koristi se jedan pomalo egzotičan začin.
Predstavljam vam crnu sol. Koja je zapravo ružićasta.
Predstavljam vam crnu sol. Koja je zapravo ružićasta.
Ali, u velikim kristalima izgleda crno.
.jpg)
Sol je to u kojoj prevladava natrij klorid, ali zbog tragova sumporovodika smrdi po jajima. Zbog toga se često koristi u veganskim imitacijama jaja, primjerice, u salatama s tofuom koji glumi kuhana jaja, ili u tofu kajgani. Aroma je intenzivnija ako se ovu sol pospe po gotovom jelu umjesto da ju se umiješa tijekom pripreme.
Crna sol, poznata i pod nazivom kala namak, u indijskoj kuhinji koristi se u raznoraznim jelima i mješavinama začina, u kojima se ne osjeti toliko miris sumporovodika, koliko zaokružuje ostale arome.
Crnu sol možete kupiti u bio&bio poslovnicama i Internet trgovini, te u vegetarijanskom fast food restoranu Green Point u Varšavskoj ulici u Zagrebu.
Crna sol, poznata i pod nazivom kala namak, u indijskoj kuhinji koristi se u raznoraznim jelima i mješavinama začina, u kojima se ne osjeti toliko miris sumporovodika, koliko zaokružuje ostale arome.
Crnu sol možete kupiti u bio&bio poslovnicama i Internet trgovini, te u vegetarijanskom fast food restoranu Green Point u Varšavskoj ulici u Zagrebu.
No comments:
Post a Comment